Laboratorio de repostería · herramienta gratuita
Calculadora de tamaños de moldes
¿Tu receta utiliza un molde de 18 cm, pero tienes uno de 24 cm? Descubre cuánto ajustar los ingredientes cuando buscas conservar el grosor aproximado de la masa.
Calcula tu nuevo molde
Mantén la misma altura de masa: escala por el área, no por el diámetro.
Factor de conversión
1,78 ×
Para 500 g, usa aproximadamente 888,89 g.
Importante: el factor supone moldes de la misma altura y cantidades proporcionales. No multipliques por este factor el tiempo de horneado. Comprueba el centro y la temperatura interna según el tipo de preparación, la profundidad y tu horno. El resultado es orientativo.
¿Cómo se calcula?
Para moldes de la misma forma y altura, el factor es (tamaño nuevo ÷ tamaño original)². Pasar de 18 a 24 cm equivale a (24 ÷ 18)² = 1,78. Una receta con 500 g de masa necesitaría aproximadamente 889 g.
¿Qué pasa con el tiempo de horno?
El tiempo no escala linealmente. Depende del espesor, tipo de masa, material, temperatura y horno. Usa la receta original como punto de partida y verifica la cocción por su técnica específica. Ajusta ligeramente la distribución de la masa y deja espacio para crecer.
Limitaciones de la calculadora
El cálculo presupone dos moldes redondos o dos cuadrados de alturas comparables. No es una conversión automática entre formas distintas, moldes especiales o tartas por capas. Para huevos, cantidades pequeñas y leudantes, redondea con criterio y comprueba la receta antes de hornear.